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[유영재의 와인이야기] “음식이 약이 되게 하고 약이 음식이 되게 하라”
의학의 아버지 히포크라테스의 명언 중에 “Let food be thy medicine and medicine be thy food.”라...
유영재 (와인 사이언스 박사)  |  2020-07-16 13:56
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[유영재의 와인이야기] 프로세코(Prosecco) 스파클링 와인
프로세코(Prosecco)는 분쟁의 한가운데 있는 스파클링 와인이다. 긴 무명생활 끝에 햇빛을 본 늦깎이 배우 같이 뜨고 얼마 있지 않...
유영재 (와인 사이언스 박사)  |  2020-07-02 16:06
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[유영재의 와인이야기] 비싼 와인, 오래된 와인 건강에도 좋을까?
와인과 건강에 대한 연구는 역학조사, 실험실 실험, 생물실험을 통해 많이 밝혀졌다. 여기서는 와인의 인체실험을 통한 연구를 알아보기로 ...
유영재 (와인 사이언스 박사)  |  2020-06-18 16:19
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[유영재의 와인이야기] 프렌치 패러독스
프렌치 패러독스(French Paradox)는 프랑스 사람들은 미국 사람들에 비해 기름진 음식을 더 많이 섭취하지만 심장병 발병률은 미...
유영재 (와인 사이언스 박사)  |  2020-06-04 16:57
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[유영재의 와인이야기] 11. 와인 평가하기
1. 먼저 시각으로 와인을 평가한다 와인 시음할 때 가장 먼저 하는 절차가 눈으로 와인을 살펴보는 것이다. 좋은 와인은 맑고 불순물이 ...
유영재 (와인 사이언스 박사)  |  2020-05-21 13:49
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[유영재의 와인 이야기] 호주의 아이코닉 와인-그랜지(Grange)
호주에도 세계적으로 유명한 와인이 있다. 바로 펜폴즈(Penfolds)사의 그랜지(Grange) 와인이다. 2018년 경매에서 1951...
유영재 (와인 사이언스 박사)  |  2020-04-23 15:33
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[유영재의 와인 이야기] 비싼 와인, 메달 수상한 와인에 목매지 말라
와인 가게에 진열되어있는 수많은 와인 중에 가격이 저렴하면서도 입맛에 맞는 와인을 고르기란 그리 쉽지 않다. 와인의 종류가 워낙 많다 ...
유영재 (와인 사이언스 박사)  |  2020-04-08 17:09
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[유영재의 와인 이야기] 우리는 5달러짜리 와인으로도 행복할 수 있다
호주에서 식사가 곁들인 모임에는 대부분 와인이 나온다. 한인들의 모임도 예외는 아니다. 하지만 음식과 와인의 궁합을 맞추기가 쉽지 않다...
유영재 (와인 사이언스 박사)  |  2020-03-26 13:51
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[유영재의 와인 이야기] 와인 음식 궁합
매운 음식.. 시원한 화이트 와인이 제격 음식과 와인 궁합에는 원칙은 없지만 기본적인 방법은 있다. * 깊은 맛이 있는 음식에는 무거운...
유영재 (와인 사이언스 박사)  |  2020-03-12 11:37
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[유영재의 와인 이야기] 라벨에서 와인을 읽다
라벨에 와인에 대한 정보가 담겨있다. 호주 와인 라벨은 Wine Australia Act 2013, Food Standards Code, National Measurement Act, Competition and C...
유영재 (와인 사이언스 박사)  |  2020-02-27 15:01
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[유영재의 와인 이야기] 와인의 종류
와인의 종류를 알아야 용도에 맞게 사용할 수 있다. 색깔에 다른 분류 레드와인-붉은 포도로 만든 와인이다. ...
유영재 (와인 사이언스 박사)  |  2020-02-13 11:54
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[유영재의 와인 이야기] 와인은 포도로 말한다
포도의 색깔은 청포도, 붉은 포도 크게 두 가지로 나눈다. 청포도로 만들면 화이트 와인이 되고 붉은 포도로 만들면 레드 와인이 된다. ...
유영재 (와인 사이언스 박사)  |  2020-01-23 11:06
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[유영재의 와인 이야기] 와인, 아는 만큼 보인다
2020년 올해부터 호주 동포 유영재 박사의 와인 이야기를 격주로 게재한다. 와인은 이제 와인 애호가 뿐만 아니라 일반 사람에게도 사랑받는 주류 중의 하나가 되었다. 마시는 이들을 즐겁게 하는 가운데 식탁의 교제를 ...
유영재 (와인 사이언스 박사)  |  2020-01-09 12:24
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